进行性核上性麻痹（PSP）是一种神经系统退行性疾病，常伴随吞咽困难、运动迟缓、营养吸收障碍等问题。科学的饮食管理不仅能补充营养，还能减轻症状负担、提升生活质量，核心原则围绕“易吞咽、高营养、护消化”展开。
保证优质蛋白摄入是基础。患者肌肉易萎缩，需通过蛋白质维持肌肉量与免疫力。建议选择鸡蛋、鱼肉、鸡胸肉等优质蛋白，将其制成蛋羹、鱼泥、鸡肉末等软质形态，方便吞咽。豆腐、豆浆等植物蛋白质地软嫩，也适合日常食用，每日摄入量控制在每公斤体重0.8-1.2克，可分3-4次融入餐食。
合理搭配碳水化合物与脂肪，提供持续能量。优先选择杂粮粥、软米饭、土豆泥等升糖平缓的主食，避免精制糖导致的血糖波动。脂肪以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果泥（核桃泥、花生泥），既能补充能量，又能保护心血管，但需控制总量，防止消化不良，每日脂肪摄入占比不超过总热量的30%。
针对吞咽困难，调整食物形态与进食方式至关重要。将固体食物制成糊状或泥状，液体食物可加入增稠剂，避免呛咳引发肺炎。进食时采取坐位，细嚼慢咽，每口食物量控制在5-10毫升，进食间隙饮用少量温水，保持口腔湿润。
展开剩余35%补充维生素与矿物质，预防并发症。新鲜蔬果富含抗氧化物质，可将胡萝卜、南瓜蒸熟制泥，苹果、香蕉刮成泥状食用，满足维生素A、C需求。钙和维生素D能预防骨质疏松，可通过牛奶（或无乳糖牛奶）、豆腐及钙剂补充，必要时在医生指导下使用营养补充剂。
饮食禁忌与细节同样关键。避免辛辣、过烫、过冷食物，减少对消化道的刺激；远离黏性食物如汤圆、年糕，防止堵塞气道。进食后不要立即平卧，保持坐位30分钟以上，预防胃食管反流。家属可准备专用餐具，如宽柄勺子、防洒碗，提升进食便利性。
PSP患者饮食需个体化调整，建议定期与营养师沟通，根据吞咽能力、肝肾功能等情况制定方案。通过科学饮食搭配，不仅能为身体提供支撑，更能帮助患者维持自主进食能力，增强对抗疾病的信心。
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